Ty Vorn, une boulangerie
100% artisanale et 100% Bretonne en Gare de Rennes
Ty Vorn a ouvert ses portes en Gare de Rennes afin de faire (re)découvrir aux voyageurs les produits locaux tels que les incontournables pain au sarrasin, kouign-amann ou far breton, créés dans le respect des matières premières de qualité.
Rencontrez notre Boulanger...
Nicolas Vauchier
Nicolas Vauchier, 37 ans, né en Franche Comté, a commencé le métier à 14 ans. Il a débuté en Suisse dans une petite boulangerie de campagne et y est resté 6 ans. En 2008 il décide de tout quitter par amour pour la Bretagne et ouvre sa propre boulangerie de pain cuit au feu de bois à Bruc-sur-Aff jusqu’en 2014. Un défi le pousse à s’installer à Rennes à la Boulangerie de Joseph en 2016.
Aujourd’hui au Ty Vorn : « C’est un beau projet, intéressant et 100% local. Le challenge est de faire une baguette au sarrasin qui plaira à tout le monde, et uniquement travailler avec des produits de Bretagne est un réel plaisir. Nos produits seront essentiellement à base de blé noir. » Ce qui lui a donné envie de devenir boulanger ? « Mon arrière-grand-père était boulanger, j’avais 4-5 ans, tous les dimanches matin, il me ramenait les viennoiseries et boules de pain de sa boulangerie. Je me souviens du parfum du pain chaud qui me réjouissait au réveil. Dans ce métier, les sensations des mains qui pétrissent la pâte, le toucher est… indescriptible et les odeurs de cuisson un vrai bonheur. »
notre Pâtissière...
Justine Savidan
Justine, notre jeune pâtissière de 24 ans.
Après plusieurs années d’expérience dans des maisons prestigieuses à Paris, et originaire des côtes d’Armor, elle décide de se rapprocher de sa famille en Bretagne.
Gourmandise, rigueur et précision sont les valeurs qui ont conduit Justine vers la pâtisserie dès son plus jeune âge.
«Le Ty Vorn est différent de ce que j’ai pu connaître auparavant, ici les produits sont essentiellement des gâteaux et pâtisseries de voyages, comme le Kouign Amann, le far qui sont des produits identitaires bretons.»
